El café mexicano, de alto valor económico y social y uno de los principales productos agrícolas que se comercializan en los mercados internacionales, es trabajado en el país por poco más de medio millón de productores.
Según cifras oficiales, en este país el café se siembra en 480 municipios del país, sin embargo, 236 de estos municipios están asentados en regiones de «muy alta marginación» en el sureste del país, por lo que es necesario y urgente reactivar la productividad de producto.
Mediante un comunicado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México, destacó que esta importancia se refleja en la existencia de 509.817 productores, de acuerdo a los datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Dicha cantidad de productores trabaja en 680.000 hectáreas en las que laboran 486.339 jefes de familia.
Con una producción promedio de 4,7 millones de sacos de 60 kilogramos en el último años, México se ha apuntado como el sexto productor mundial y segundo en producción orgánica.
La política del actual Gobierno mexicano ha propuesto «incrementar la producción nacional de los cultivos estratégicos» poniendo en marcha acciones regionales que aumenten la productividad y competitividad de manera sostenible, esto conforme a los requerimientos de los mercados.
Además se deben buscar mercados regionales, nacionales e internacionales que «compren un producto de calidad, de altura para que los consumidores queden satisfechos y los productores obtengan los recursos suficientes» para lograr mayor calidad de vida para sus familias.
Las familias caficultoras se ubica en los estados Chiapas, Oaxaca, Puebla, Guerrero, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Hidalgo, Querétaro, Colima, Estado de México, Tabasco y Veracruz.
Tan solo los estados de Chiapas, Veracruz y Puebla generan el 80 % de la producción nacional.
En México, la gran mayoría de los caficultores son pequeños productores con predios de una hectárea o menos, de regiones con pueblos originarios y con alta biodiversidad, quienes, por lo general, no migran y de manera familiar atienden las labores en sus plantaciones.
A mediados de 2019, el Gobierno mexicano destacó que el consumo interno del café sigue creciendo y precisó que para el 2024 se estima que se necesitará producir 8 millones de sacos solo para abastecer el mercado nacional, además de seguir aprovechando las oportunidades de los mercados de exportación.
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